茶房 金木犀

 

茶房 金木犀のこだわり


くつろぎの異空間



 小鳥のさえずり、せせらぎを渡る風。"茶房 金木犀・工房 銀木犀" はこんな自然の中にたたずみます。ここでは植物を愛で、鳥の声を聞き、温かな日には風の抜けるテラス席で、寒い冬には薪ストーブの温もりに包まれ、日々の喧噪から離れたゆるやかなひとときを過ごせます。

 そんなくつろぎの空間であることを私たち自身が楽しみつつ、みなさまのお越しを心よりお待ちしています。





そざいについて


 金木犀では、ご提供する素材を出来るかぎり自家栽培で生産供給しています。ロケット(ルッコラ)イタリアンパセリ、からし菜、みず菜、ミニトマト、そしてミント等のハーブ類。毎朝その日の為の野菜を収穫するところから始まっています。



 そんな自家栽培の素材をはじめ、看板メニューの「野菜いっぱいサンドイッチセット」には、実に20種類以上の野菜を使用しています。

 そして知る人ぞ知るケーキ屋さん ジョリーフィス さんから、天然酵母パンとキッシュを提供して頂き、金木犀のオリジナルメニューはできあがります。

 ちなみに、ジョリーフィスのオーナーパティシエ 白川さんは、金木犀オーナーの最初の教え子なのです。




珈琲とお水について


 金木犀のお水は天然地下水です。そのお水に最も合った珈琲豆を、老舗珈琲メーカーである ワールドコーヒー さんにブレンドしてもらった、世界でここだけしか味わえないオンリーワンコーヒーです。ファンも多く、自慢の珈琲です。


うつわについて


 料理を華やかに彩ってくれる食器はもうひとつの主役です。厨房奥の朱色の壁には、オーナーが収集したこだわりの食器がディスプレイされ、空間に彩りを与えています。

金木犀では、その日その時、お客様の雰囲気に合わせたうつわを選んでご提供しています。

 

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